Jajčevci v sojini omaki

Čas priprave: 10 minut

Čas kuhanja: 10 minut

Za 2 do 4 osebe

• 1 velik dolg jajčevec
• rdeči in zeleni paprika
• 1 žlica nasekljanega česna
• 1 žlica drobno narezane ingverjeve korenine
• nekaj mlade čebulice in koriander za dekoracijo
• 1 skodelica koruznega olja 

Sestavine

Pražena zelenjavna mešanica:

Omaka:

• 2  žlici svetle sojine omake
• 1  žlica temne sojine omake
• 1  žlica sladkorja
• 1  žlica črnega riževega kisa
• 1/2  žlice koruznega škoba
• 3 žlice vode

Priprava

1. Jajčevce narežemo na trakove. Posolimo in pustimo 20 minut. 
2. Narežemo še nekaj zelene mlade čebule in koriandra za okras.
3. Za omako najprej zmešamo žlico nasekljanega česna, dve žlici svetle sojine omake, žlico temne sojine omake, žlico sladkorja, žlico črnega riževega kisa in pol žlice koruznega škroba v precej gosto zmes, ki ji dodamo še tri žlice vode. Vse skupaj dobro premešamo. 
4. V vok vlijemo zadostno količino rastlinskega olja. Na srednji temperaturi pražimo jajčevce do mehkega. Temperaturo olja lahko preverimo tako, da vanj spustimo košček jajčevca. Če se pojavi veliko mehurčkov, je olje ravno prav segreto. 
5. Popečene jajčevce vzamemo iz voka in shranimo v posodi. 
6. V voku pustimo žlico olja. Dodamo ingver, česen in čilije ter pražimo tri minute oziroma dokler ne zadiši. 
7. Dodamo prej pripravljeno omako. Med mešanjem pražimo še minuto, da se začne omaka gostiti. 
8. Dodamo popečene jajčevce in dobro premešamo. 
9. Jedi ne kuhamo predolgo, ker smo jajčevce že prej popekli. Ko vidimo, da je jed vpila skoraj vso omako, jo odstranimo z ognja. Potresemo z nasekljano mlado čebulico in koriandrom ter postrežemo.