Tofu s sečuansko papriko

SESTAVINE

• ½ skodelice olja
• 6-8 posušenih rdečih čilijev, grobo nasekljanih
• 20g sečuanske paprike
• 10g ingverja (drobno mletega)
• 10  česna (drobno mletega)
• 225 g mlete svinjine 
• 1-2 žlici fižolove omake 
• 2/3 skodelice vode
• 450 g svilenega tofuja (narezanega na kocke velikosti 2.5 cm)
• 2 žličke koruznega škroba
• 1/4 žličke sezamovega olja 

PRIPRAVA

1. Najprej popražimo čili. Vok ali manjšo ponev segrejemo na nizki temperaturi. Dodamo ¼ skodelice olja in posušeno papriko. Občasno premešamo in kuhamo približno 5 minut, dokler ne zadiši. Pazimo, da se paprika ne zažge. Odstavimo z ognja in postavimo na stran.
   
2. V voku na zmernem ognju segrejemo preostalo ¼ skodelice olja. Dodamo mleto sečuansko papriko in jo pražimo 30 sekund, pri tem pa občasno premešamo. Dodamo ingver. Po 1 minuti dodamo še česen. Pražimo še minuto, nato dodamo mleto svinjino in pražimo na visokem ognju, dokler meso ni kuhano. 
   
3. Dodamo fižolovo omako in dobro premešamo. V vok dodamo 2/3 skodelice vode in premešamo. Pustimo, da počasi vre približno 1 minuto. Medtem pripravimo tofu ter v ločeni posodi zmešamo koruzni škrob s ¼ skodelice vode in dobro premešamo.
   
4. Mešanico koruznega škroba dodamo k omaki in dobro premešamo. Omako pustimo, da rahlo vre in se zgosti. 
   (Če se omaka preveč zgosti, dodamo še malo vode).
   
5. Nato dodamo še prej pripravljeno čilijevo olje, s papriko vred. Olje vmešamo v omako in dodamo tofu. Vse skupaj kuhamo še dodatnih 3-5 minut. Dodamo še sezamovo olje in postrežemo vroče.