Pražen riž z jajci in zelenjavo

SESTAVINE

•          250 g kuhanega jasminovega riža, ki smo ga ohladili ali shranili v hladilniku

•          3 jajca

•          200 g mešane zelenjave, narezane na trakove ali kolobarje (kitajsko zelje, fižolovi kalčki, paprika, zelje, bučke, brokoli, gobe, korenje)

Omaka

•          2 žlici ostrigine omake

•          1 žlica svetle sojine omake 

PRIPRAVA

1.         Segrejemo olje v ponvi za praženje, dodamo jajca in mešamo, dokler niso jajca pečena. Jajca vzamemo iz ponve in shranimo. 

2.         Pripravimo zelenjavo: segrejemo olje v ponvi, dodamo narezano zelenjavo in pražimo, dokler zelenjava ni kuhana. Tudi zelenjavo vzamemo iz ponve in shranimo. 

3.         Pražen riž pripravimo v velikem voku ali drugi ponvi z oblogo proti prijemanju. V ponev najprej damo žlico olja. Dodamo narezano mlado čebulo in pražimo minute ali dve, da se nekoliko zmehča.

4.         Dodamo riž in ga 2 minuti rahlo pretresamo v ponvi na nizkem ali srednjem ognju. Dodamo jajca in zelenjavo in mešamo v ponvi še 3 minute. 

5.         Dodamo omako, jo rahlo vmešamo v riž in še enkrat pretresemo, da se sestavine povežejo. Postrežemo toplo.